A mészkő fő ásványa a kalcit, színe fehér. Vöröses vagy sárgás elszíneződését vas-oxid-, homok- és agyag-szennyezés okozhatja. Különböző korokban képződött, sekély tengerek vízében lerakódott kagylók, csigák mészvázából.
Gyakran találhatók bennük csiga- és kagylóvázak vagy lenyomatok, ezek a kövületek egyedivé és különlegessé teszik a mészkövet, aminek alapjában véve is kellemes, meleg színei vannak.
A mészkő az egyik legnépszerűbb mediterrán kandalló burkolat.